Cà phê rang mộc nguyên chất

Cà phê rang mộc nguyên chất

Cà phê rang mộc nguyên chất là cách rang cafe không thêm bất kỳ phụ gia, hóa chất hoặc nguyên liệu khác ngoài các loại cafe được lựa chọn để giữ được hương vị nguyên bản của cafe. Tuy rang mộc nhưng hương và vị của cafe rất phong phú đa dạng bởi sự pha trộn giữa các dòng hạt cafe khác nhau như Robusta, Arabica, Culi…

Để có được một ly cà phê rang mộc nguyên chất đúng nghĩa không phải là điều dễ dàng. Bởi vì hiện nay, cà phê bẩn, cà phê pha tạp chất xuất hiện tràn lan trên thị trường. Những loại cà phê này có thể gây nguy hại cho sức khoẻ người tiêu dùng.

Cho cà phê vào máy chuẩn bị rang

Vậy nên, bạn phải tự bảo về mình bằng cách trang bị đầy đủ cho mình những kiến thức chuyên sâu về cà phê. Đặc biệt, bạn phải nhận biết được cà phê rang mộc nguyên chất với cà phê pha tạp để không bị đánh lừa.

Đến đây thì nhiều người sẽ thắc mắc: “Thế còn cà phê rang xay là gì? Nó khác cà phê rang mộc như thế nào?”

Cà phê rang xay hay cà phê rang mộc thật chất chỉ là tên gọi về cách xử lý cà phê hạt mà thôi. Cà phê rang xay có thể dùng để pha máy và cà phê rang mộc thường dùng pha phin nhiều hơn. Bạn cũng có thể gọi nó là cà phê rang xay mộc nếu bạn muốn.

Khi nhắc đến cafe mộc chắc hẳn rất nhiều người trong chúng ta lầm tưởng đây là tên của một giống cà phê. Tuy nhiên cà phê mộc là để nói phương pháp rang cà phê. Cà phê được rang theo một quy trình đặc biệt không tẩm ướp bất cứ hương liệu nào.

Bạn là người yêu thích cafe, bên cạnh thông tin về cafe mộc bạn hãy tham khảo bài viết tổng quan kiến thức về cafe của caffe Lương nhé. Bài viết này giúp bạn có cài nhìn tổng quan ban đầu, là cơ sở để bạn hiểu sâu hơn về cà phê.

Thiết lập nhiệt độ và gió thích hợp

Cafe hạt Blend rang mộc Arabica – Robusta là cà phê Arabica nguyên chất mix cùng cà phê Robusta nguyên chất. Độ dậy mùi tốt, vị trung hòa giúp cà phê đậm vị đắng chua thanh nhẹ nhàng, ngọt hậu. Sản phẩm được ưa chuộng nhất hiện nay

Cách nhận biết cà phê rang mộc nguyên chất chuẩn nhất

Để nhận biết cà phê rang mộc nguyên chất, thực tế có khá nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, một số cách sau đây mà 90S Coffee giới thiệu chắc chắn sẽ giúp bạn nhận biết dễ dàng hơn.

• Bột cà phê rang mộc khi cho nước sôi vào thì nở bung nên rất dễ nhận biết. Độ nở của nó phụ thuộc vào bột cà phê còn mới hay đã cũ.
• Nếu là cà phê rang xay mộc thì bột cà phê càng nở và có hiện tượng sủi bọt.
• Mùi cà phê rang mộc có hương thơm tự nhiên, dễ chịu, không quá hắc.
• Đặc biệt, cà phê mộc nguyên chất sẽ có vị thanh tao, tinh tế, cảm giác tinh thần sảng khoái.
• Nước cafe rang mộc rất dễ đánh cho nổi bọt. Bọt màu nâu chứ không màu trắng đục như cà phê bẩn, nhanh tan.
• Bọt của ly cà phê rang mộc lớn và có màu nâu cánh gián rất đẹp.
• Nước cafe rang mộc loãng, không quá sệt, không đặc quánh.

Cách nhận biết cà phê rang mộc

Nhận biết hạt cafe rang mộc

Hạt cà phê rang mộc có mùi thơm quyến rũ và không bám dính.

Do đặc điểm của hạt cà phê mộc là không pha với bất cứ tạp chất nào nên khi sờ bạn có thể cảm nhận được đầy đủ nhất những đặc điểm sau đây:

• Không có cảm giác dính và nhờn.
• Bề mặt hạt có độ nhám và thô.
• Đôi lúc bạn sẽ cảm thấy một chút nhờn bóng và mùi thơm đặc trưng.

Bên cạnh đó, do được rang mộc nên trọng lượng của hạt cafe sẽ khá nhẹ. Nếu đem so sánh giữa 1 thể tích cafe mộc và cà phê có pha tạp chất thì sẽ có sự chênh lệch đến 1.3 lần.

Nhận biết bột cafe mộc

Thông thường các nơi bán cafe uy tín sẽ để dưới dạng hạt, sau khi khách hàng kiểm tra thì mới mang đi xay. Nếu nơi chế biến đã xay sẵn ra dạng bột thì sẽ có có thể kiểm tra hơn. Tuy nhiên với 3 dấu hiệu đặc trưng sau đây bạn có thể nhận biết được có phải cà phê mộc hay không:

Mùi vị

Đối với cà phê mộc, khi ngửi bạn sẽ cảm nhận được cảm giác rất nồng nàn. Đây chính là đặc trưng của một dòng cà phê sang trọng mà bất cứ ai cũng muốn thưởng thức. Một số loại cafe thường ở Việt Nam sẽ có mùi giống với hạt dẻ hay bơ

Hình thức bên ngoài

Khi dùng tay sờ vào, bột cafe sẽ có độ tơi xốp tương tự như cát khô. Dùng tay bóp thì không vón. Nếu có cảm giác hơi ẩm hay vón thành cục thì rất có thể đã bị pha bột bắp hoặc một số phụ gia.

Bột cà phê mộc thường nhẹ hơn.

Nhận biết bằng tính chất vật lý

Vì tính chất khô và không chứa nhiều nước của cà phê rang mộc nguyên chất nên nếu bạn cho một ít bột lên nước, chúng sẽ mất một thời gian lơ lửng trên bề mặt. Sau đó do bị hút ẩm nên mới chìm dần. Cà phê càng mới thì sẽ chìm càng chậm.

Đối với cà phê có pha tạp chất, thời gian bột cafe chìm xuống đáy cốc là nhanh hơn.

Bên cạnh đó, đố với bột cà phê loại nguyên chất, bạn sẽ không thấy quá nhiều màu khi hòa tan với nước lạnh. Ngược lại, cà phê không nguyên chất sẽ nhanh chóng tỏa ra màu nâu hoặc thậm chí là đen.

Cách nhận biết cà phê mộc khi pha

Trong quá trình pha, chúng ta có thể phân biệt được đâu là cà phê mộc, đâu là loại có pha tạp chất dựa vào những dấu hiệu rất đơn giản.

Trong quá trình pha

Cũng bởi lý do hạt không có nhiều nước nên bạn sẽ nhận thấy 2 điều sau:

• Khi ấn bột cà phê mộc sẽ thấy có độ xốp, đàn hồi nhất định. Đối với cà phê có tạp chất sẽ rất dễ ép chặt như nén đất sét.
• Khi bắt đầu đổ nước sôi vào, cà phê nguyên chất sẽ có dấu hiệu sủi bọt trước tiên. Chúng cũng sẽ nhanh chóng nở ra do các phân tử bên trong đang khô nên ngậm nước nhanh. Cà phê kém chất lượng khi đổ nước sôi vào sẽ nổi lên bề mặt rất lâu mới bắt đầu thấm và không thấy nhiều bọt.

Cafe rang mộc có màu cánh gián thay vì màu đen như cafe pha tẩm.

Sau khi pha

Trước đây chúng ta thường nghĩ cà phê phải có màu đen, nhưng thực tế không phải vậy. Bột cà phê nguyên chất sau khi pha đúng tỷ lệ sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Khi đặt trong ly thủy tinh và cho ánh sáng chiếu vào có thể nhìn xuyên qua.

Nếu đen ít thì có thể do bơ hoặc đậu khi rang cùng cà phê bị cháy. Nếu đen đậm thì đó rất có thể là hóa chất chì có trong pin.

Bên cạnh đó, nước của cà phê nguyên chất thường khá lỏng, không đặc sánh và sền sệt như bột. Đây chính là dấu hiệu dễ dàng nhất để bạn có thể nhận ra được đâu là cafe mộc, đâu là sản phẩm có pha tạp chất.

Như vậy bạn đã biết cà phê rang mộc là gì và cách nhận biết cà phê mộc rồi phải không? Thưởng thức cafe mộc sẽ cảm nhận được tất cả hương vị nồng nàn của cà phê: vị chua thanh nơi đầu lưỡi, vị đắng và hậu vị kéo dài rất lâu nơi khoang miệng. Hãy thử trải nghiệm nhé.