Cafe bột Arabica Robusta

Cà phê bột đã phối trộn

Cà phê bột là cafe đã xay thành bột phù hợp với dòng cafe pha máy và cafe pha phin. Bột cafe được xay từ cà phê hạt nguyên chất đã rang theo độ phù hợp với sở thích và phương pháp pha chế.

Quy trình từ quả cafe chín thành bột pha cà phê

Cafe bột được đóng gói và bảo quản trong túi kín có thể sử dụng cho quán cafe khi pha phin lớn hoặc phin nhỏ hoặc dùng cho hộ gia đình hết sức tiện lợi không mất nhiều thời gian và công đoạn trong quá trình pha chế.

Hai loại hạt cafe phổ biến

 Báo giá cafe bột các loại

Dành cho các quán cafe hoặc sử dụng tại nhà rất tiện lợi, an toàn, hạn sử dụng lâu dài.

Đơn giá cập nhật mới nhất năm 2022

Cách lựa chọn cà phê bột ngon

• Mùi nguyên bản của cà phê nhẹ nhàng, thơm say chứ không gắt, không có mùi khét hoặc thờm lừng như hương liệu hóa học.
• Khi đổ nước nóng để pha chế, cafe nguyên chất sẽ nở bùng, nhiều bọt.
• Nước Cà phê nguyên chất sau khi pha chế, nếu đúng liều lượng sẽ có màu nâu từ cánh gián đến nâu đậm, nếu có đá và chiếu dưới ánh nắng sẽ có màu nâu hổ phách, màu nâu sáng.
• Nước cà phê không sánh, không dính quánh.
• Lựa chọn cơ sở rang xay có uy tín

Khẩu vị ưa thích của cafe bột

Các loại hạt cà phê khác nhau, Arabica, Robusta, Liberica và Excelsa, tất cả đều có hương vị khác nhau và hoạt động tốt nhất với các phương pháp ủ khác nhau. Mỗi loại hạt cà phê có thể tạo ra nhiều loại hương vị tùy thuộc vào quá trình chế biến và rang của nó, vì vậy hãy sử dụng lời khuyên này như một phương châm thay vì một bộ quy tắc khó và nhanh.

Cafe bột từ các loại hạt cà phê

Nói chung, nếu bạn thích loại cà phê ngọt tự nhiên hơn với vị nhạt và độ chua thanh, thì hạt Arabica là cách duy nhất để lựa chọn. Chúng được đặc trưng bởi nhiều hương vị khác nhau, bao gồm trái cây, hoa, quả hạch và sô cô la. Mặt khác, nếu bạn thích những loại cà phê có vị đắng hơn và đậm đà hơn với phần thân nặng thì cà phê Robusta, Liberica và Excelsa đều là những lựa chọn tuyệt vời. Hoặc sự pha trộn của bất kỳ loại nào trong số này với hạt Arabica có thể tạo ra một sự cân bằng tuyệt vời.

Kiểm Tra Ngày Rang

Nếu bạn muốn có hương vị cà phê ngon nhất, thì việc biết nó được rang khi nào là điều bắt buộc. Bạn không muốn uống cà phê quá sớm sau khi rang, và bạn không muốn uống cà phê quá lâu sau khi rang. Khoảng thời gian tốt nhất để uống cà phê là từ 4 ngày đến một tháng sau khi rang, tùy thuộc vào mức độ rang và cách bạn bảo quản cà phê.

Thời gian sử dụng của cafe bột

Trong vài ngày đầu tiên sau khi rang, hạt cà phê thải ra một lượng đáng kể carbon dioxide trong một quá trình gọi là khử khí. Trong khi carbon dioxide không có hương vị, khí trong hạt cà phê sẽ cản trở quá trình pha cà phê, gây khó khăn cho việc chiết xuất đúng cách. Đối với cà phê rang đậm, quá trình này diễn ra nhanh hơn, vì vậy bạn có thể bắt đầu ủ 4 hoặc 5 ngày sau khi rang. Với những món rang nhẹ hơn, tốt hơn là bạn nên đợi 5 hoặc 10 ngày.

Nhưng nếu bạn đợi quá lâu, cà phê sẽ bắt đầu bị thiu, chủ yếu là nếu bạn tiếp xúc với nhiệt, ánh sáng và oxy. Nó mất đi sự phức tạp của hương vị và trở nên nhạt nhẽo. Miễn là bạn không để cà phê bị ướt, nó sẽ không tệ đến mức khiến bạn bị ốm. Nhưng nó sẽ trở nên kém thú vị hơn.

Cách pha chế cafe từ bột cà phê

Pha chế bột cafe bằng cà phê phin

Pha cafe bằng phin lớn

Pha cafe bằng phin to

Chuẩn bị

• Loại phin 250 gram – 1.5 lit nước. Kích thước đáy lớn x đáy nhỏ x chiều cao: 15cm x 12cm  x 13cm và mỗi lần pha chế được 250 gram bột cà phê, nước cất cafe khoảng 550 – 650 ml dùng cho 8 – 10 cốc cafe. Tráng phin sạch, để khô. 
• Nước nóng: đun sôi để nguội bớt khoảng 90 độ.
• Cafe bột đã phối trộn: 250 gam
• Thiết bị đong nước và đồng hồ bấm thời gian.

Thực hiện

• Cho bột cafe vào phin, gạt đều, ấn nhẹ để cafe được nén đều. Chú ý không để bột cafe bị rơi xuống lỗ lọc ra khỏi phin.
• Chế 300 ml nước nóng khoảng 90 độ. Bắt đầu ủ cafe trong vòng 3 – 5 phút. Khi những giọt cafe đầu tiên bắt đầu chảy xuống tiếp tục chế nước đều vào phin. Tổng lượng chế nước vào khoảng 1.000 ml – 1.200 ml.
• Đợi cafe nhỏ giọt xuống trong khoảng 30 phút.

Bảo quản và sử dụng

• Nước cất cafe được bảo quản trong bình giữ nhiệt hoặc chai nước cafe và bảo quản lạnh. Thời gian bảo quản dùng tốt từ 5 – 7 ngày
• Khi sử dụng nếu dùng nóng thì cho vào lò vi sóng quay 2 phút. Dùng lạnh có thể chế vào cốc có đá sẵn.

Pha bằng phin nhỏ:

Pha cafe bằng phin nhỏ

Pha chế bằng máy tự động

Nếu bạn cảm thấy việc pha cafe bằng phin với cơ chế nhỏ giọt khó thực hiện, với quỹ thời gian eo hẹp hãy sử dụng máy pha cafe nhỏ giọt tự động dễ thực hiện và đủ linh hoạt để pha với bất kỳ loại cà phê nào bạn thích. Nhưng đừng nhầm giữa đơn giản với cơ bản – bạn có thể mong đợi cà phê thực sự ngon, giống với hầu hết các phương pháp thủ công. Bí quyết nằm ở cách xay đúng cách, làm sạch đúng cách và nước lọc.

Pha cafe bằng máy pha tự động

Chuẩn bị

• Máy pha cafe tự động
• Bộ lọc giấy hoặc phin lọc
• Nước lọc
• Cafe đã phối trộn và được xay thô vừa

Thực hiện

Đổ nước lạnh vào bình chứa nước

• Nếu bạn có thể cho nước máy của mình chảy qua một bộ lọc nước cơ bản, điều đó sẽ tạo ra kết quả tốt nhất. Nước đóng chai cũng hoạt động tốt!
• Nước cất sẽ không làm được việc tốt, vì nước của bạn cần một số khoáng chất để chiết xuất những hương vị thơm ngon đó. 

Chuẩn bị bộ lọc

Nhiều máy pha cà phê nhỏ giọt tự động sử dụng bộ lọc bằng inox có thể sử dụng nhiều lần, đáy phẳng có nhiều lỗ thoát nước hoặc sử dụng giấy lọc.

Quá trình pha chế bắt đầu

Nếu bạn có cà phê xay sẵn, chỉ cần chuyển ngay sang đoạn tiếp theo. Nếu bạn đang có các hạt cafe nguyên chất đã phối trộn, hãy xay cỡ xay vừa (một số máy xay có cài đặt để lựa chọn). Vì hầu hết các máy pha cà phê gia đình không cho phép bạn điều chỉnh các cài đặt như thời gian và nhiệt độ, nên việc thay đổi kích thước xay là một trong những cách quan trọng nhất bạn có thể ảnh hưởng đến hương vị. Hãy nhớ ghi lại cài đặt máy xay của bạn, để bạn có thể lặp lại hoặc điều chỉnh vào lần pha tiếp theo. 

Chế bột cà phê của bạn vào bộ lọc và đặt giỏ trở lại bên trong máy.

Bật máy và đợi chu trình ủ hoàn tất. Máy của bạn có thể có các tính năng bổ sung như bộ chọn “độ mạnh”, nhưng công thức của chúng tôi hoạt động tốt nhất ở cài đặt mặc định. Quá trình pha chế sẽ mất từ ​​ba đến năm phút trên hầu hết các máy, từ khi nước bắt đầu nhỏ vào cà phê cho đến khi nước chảy hết bã cà phê.

Pha chế bằng máy pha cafe espresso

Máy pha cà phê espresso tạo áp suất và tia nước gần sôi qua các hạt cà phê nghiền mịn đóng thành bánh. Phương pháp pha cà phê espresso này mang đến cho bạn một ly cà phê phức tạp, thơm và chứa nhiều caffeine trong vòng chưa đầy ba mươi giây.

Pha coffee bằng máy pa espressor

Cách pha cafe pha máy

Chuẩn bị

• Máy pha cafe loại dùng áp lực nước nóng espressor
• Cafe bột đã phối trộn hoặc xay mịn. Một số máy tích hợp sẵn chế độ xay đồng bộ cùng máy.
• Máy được bật và làm nóng bộ lọc bằng nước nóng.

Bắt đầu thực hiện 

Đong 20 gam cà phê xay mịn vào bộ lọc cafe. Có thể dùng tay san bằng cafe khi đưa vào bộ lọc. Dùng tamping ấn thẳng xuống và xoay nhẹ để tạo độ bóng. Quét sạch các chất cặn bã còn thừa bám trên đầu hoặc bên hông của bộ lọc và bạn đã sẵn sàng để pha chế

Tiến hành kéo xả nước. Lý tưởng nhất là bạn sẽ kéo dài từ 20 đến 30 giây cho mỗi lần kéo.

Thưởng thức ngay với cafe pha máy

Việc tiếp theo tùy thuộc vào đồ uống mà bạn muốn thực hiện, có thể là một ly đen đá ít đường, một ly cafe sữa đá hay Caphuchino cùng với sữa béo ngậy