Cafe Robusta

Cafe Robusta – Cà phê đậm đà sâu lắng

Cafe Robusta hay Cà phê Robusta dùng để chỉ cà phê có nguồn gốc từ cây Coffea canephora. Coffea canephora là một trong hai loài cây cà phê chính được trồng trên khắp thế giới, loài còn lại là Coffea arabica, hoặc cà phê Arabica. Nói đến Cafe Robusta là nói đến giống cafe dễ trồng chịu được bệnh tật và hạn hán tốt cây cà phê khỏe với sản lượng lớn hơn đặc biệt có vị đậm đắng và lượng caffeine cao hơn Arabica gần gấp đôi.

Cà phê Robusta có nguồn gốc từ đâu và trồng ở đâu?

Nguồn gốc của cà phê Robusta là ở Châu Phi, vào khoảng những năm 1800 ở các khu vực cận Sahara ở miền tây và miền trung của đất nước như Cộng hòa Dân chủ Congo (sau đó là Congo thuộc Bỉ) và Uganda. Ngày nay nó vẫn được trồng ở Châu Phi cũng như Châu Á (bao gồm Indonesia và Ấn Độ, nhưng sản lượng đặc biệt cao ở Việt Nam.) Brazil cũng sản xuất một lượng lớn cà phê Robusta. Ngoài ra, Robusta có thể phát triển tốt ở độ cao thấp hơn so với cà phê Arabica, mở rộng khả năng địa lý của nó.

Đơn giá cafe Robusta

Xem thêm báo giá các loại

• Giá cà phê hạt rang xay pha phin
• giá cafe hạt rang xay pha máy
• Giá cà phê bột đã mix theo tỷ lệ tiêu chuẩn.
• Giá chai nước cafe pha sẵn bán quán

Tại sao Robusta lại khác biệt với Arabica đến vậy ?

Bất kỳ người nào am hiểu và đam mê cafe phê đều nhận ra đặc điểm dễ thấy của cafe Robusta: Cà phê Robusta đắng và chát hơn Arabica, để lại vị đậm đắng sâu lắng khó quên. Do lịch sử của Robusta được trồng nhiều tại thị trường Việt Nam, việc chăm sóc và quá trình chế biến Robusta không quá khắt khe. Ngày nay, với chế độ canh tác khoa học, chúng ta đã có những hạt cà phê Robusta chất lượng cao hơn, vẫn có nhiều đặc điểm như mùi hương ngào ngạt, vị đậm đắng, vị chát và vị chua thấp, kết hợp với các dòng cafe khác có thể tạo ra các dòng sản phẩm mới với các đặc trưng riêng phù hợp với gu từng người.

Một số loại cà phê khác

Các giống chính của C. canephora , mà chúng ta thường gọi là Robusta, là Erecta và Nganda, tương ứng mô tả một cây bụi cà phê cao và một cây bụi tán rộng. Thú vị hơn có thể là hậu duệ của Robusta. Bên cạnh việc tự sinh sản Arabica, cây cà phê Robusta và Arabica đã được lai tạo một cách tự nhiên trong tự nhiên, dẫn đến sự xuất hiện của giống lai Timor vào nửa đầu thế kỷ 20.

Một số giống cà phê lai ngày nay vẫn được coi là Arabica, như Catimor và Sarchimor, kết hợp vật liệu di truyền từ cà phê Robusta cho phép cây kháng bệnh tốt hơn, ít nhất là trong một khoảng thời gian. Với mối đe dọa của bệnh gỉ sắt lá cà phê và các mối lo ngại khác về môi trường đe dọa tương lai của cây cà phê, điều quan trọng là phải tiếp tục nghiên cứu các giống lai như thế này để đảm bảo sản xuất cà phê có thể tồn tại.

Robusta thường được pha trộn với các dòng cafe khác

Sự pha trộn Arabica-Robusta là phổ biến nhất, đặc biệt là đối với cà phê espresso, nơi hạt Arabica được chọn để tạo hương vị trong khi hạt Robusta được thêm vào để tăng cường caffein, độ đậm, độ bùi ngậy. Robusta vẫn được ưa chuộng đối với các loại pha trộn kiểu Ý nói riêng, nơi đặc trưng hương vị phù hợp với biểu hiện hương vị truyền thống của espresso Ý.